近日,由中国烹饪协会主办的2021年『第十六届中国国际团餐产业大会』在成都召开。会议上,中烹协发布了《2020年中国团餐百强》名单,万喜餐饮赫然在列。同时,在2020年末,中国饭店协会颁布的团餐百强名单中,万喜餐饮同样入围,成为名副其实的中国团餐双百强企业。通过两份百强名单发现,健力源、快客利等老牌团餐企业同样在列,而成立仅5年的万喜餐饮能与老牌团餐企业一同跻身双百年,其背后的增长逻辑、经营策略、数字化优势、综合实力及创新能力等值得一探究竟。
(万喜餐饮荣获中国烹饪协会百强企业称号)
(万喜餐饮—荣获中饭协2020年度中国团餐TOP100名单)
据团餐领域专家介绍,根据中国烹饪协会数据,目前中国团餐企业数量超过10万家,且头部200家企业总营收占团餐全行业的比重超过60%。所以中国烹饪协会和中国饭店协会两个中字头协会评选的团餐百强榜单评选标准高且严格,入围百强的企业都是具有绝对的硬核实力。
就以近日中国烹饪协会的百强评选来看,评选维度广、颗粒度非常细致,包括:营业收入、各业务营业收入、纳税额、社保费用、研发以及运营管理费用、门店数量、客户种类、服务用户数量、供应链管理、食品安全管控、节能环保、品牌优势、创新服务以及企业社会责任等。
根据以上评选的标准足以看出百强企业的实力均不容小觑。而成立5年的万喜餐饮入围,确实亮眼,所以业内总是以团餐行业的新势力、团餐业黑马来称呼万喜餐饮。但是万喜餐饮创始人兼CEO李洋认为:『万喜餐饮能入围双百强其实是意料之中的。』
通过对李洋的了解会发现,他本身是一名团餐业老兵,时刻保持着对行业的深度思考,他表示,在现今世界处于转折的时期,所有的行业都值得重新做一遍,团餐人也需要站在行业的未来思考问题,利用数字化技术驱动行业变革,让传统团餐成为新的赛道,成为下一个餐饮市场的爆发点,未来在团餐消费场景下全链条的线上数字化将成为新的增长极,市场份额将达到千亿级别。
提到数字化,万喜餐饮是行业里为数不多有大投入的公司,数字化也是万喜餐饮取得高速发展的源动力。万喜拥有的智慧食堂解决方案、第三方食品安全管控、数字化供应链管理,以及多元化的消费场景创新,在提升消费者就餐体验的同时,确保高效运营、原材料可溯源、数科管控食安等,无疑成为此次入围双百强的核心技术创新优势。
其次,万喜餐饮在品牌层面的优势也不容忽视,在2020年中标了2022北京冬奥会&冬残奥会项目,中国团膳满意品牌、2020年度中国最具成长性新锐团餐企业TOP10、AAA级信用企业、2019年度好味道企业食堂TOP10等。
综合实力以及技术创新优势助力万喜餐饮成为了2020年度中国团餐双百强企业。对此李洋表示:『对于万喜餐饮来说,双百强是肯定和认可,也是全新的起点。基于目前团餐行业的现状和特点,要想实现跨越式发展,面临的难题还非常多,比如资源整合力弱、融资难、跨界创新变革难等,但是也正是能看到这些挑战,万喜人才会全力以赴,相信有万喜这样的团餐公司,能让团餐行业看到技术驱动的力量和价值。』
